Нина, в первую очередь Вас защитить должен трудовой договор. Требовать соблюдать охрану Вашего труда со стороны работодателя Вы можете через профсоюз, либо через госинспекцию труда. Основной нормативный акт, как я думаю Вы знаете, это Приказ Минздрава РФ от 25.12.1997 N 380 "О состоянии и мерах по совершенствованию лабораторного обеспечения диагностики и лечения пациентов в учреждениях здравоохранения Российской Федерации". В соответствии с ним должны быть рассчитаны нормы нагрузки и утверждены в приказе по медицинской организации. Если все это принято в соответствии с указанным приказом, то это будет лучшая Ваша защита. В соответствии со всеми этими документами Вам необходимо объяснить своему заведующему (своей заведующей), что выполнять большую нагрузку без стимулирующих выплат Вы не намерены. Но, как я и сказал раньше, правильнее через профсоюз. Как я понимаю основная проблема будет в том, что "ругаться" с руководством хотят и могут единицы.