Стол №2: принципы, показания, список продуктов

Дмитрий Иванов
Диета стол номер 2 является важным компонентом лечения и реабилитации пациентов с болезнями желудочно-кишечного тракта. Она строится на определенных принципах и предлагает список разрешенных и запрещенных продуктов.
12.09.2023
658

Принципы диеты Стол №2

  • Потребление жидкой и полужидкий пищи. Диета предполагает употребление таких блюд, как супы, каши на воде, кисели и йогурты. Это помогает снизить нагрузку на желудок и улучшить процесс переваривания.
  • Фракционное питание. Пищу рекомендуется принимать 5-6 раз в день. Это облегчает работу желудка и поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови.
  • Ограничение жирной и острой пищи помогает снизить нагрузку на пищеварительную систему, поскольку ее переваривание требует значительных ресурсов организма. Кроме того, острые блюда раздражают слизистую оболочку кишечника, что нередко приводит к обострению таких симптомов, как изжога и боль в области живота.
  • Исключение грубой пищи. Сырые овощи и фрукты с твердой кожурой содержат большое количество клетчатки, которая может трудно перевариваться желудком и кишечником. Также стоит отметить, что кожура и грубая структура некоторых овощей и фруктов могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника при прохождении через пищеварительный тракт.

Показания к назначению диеты

Диета стол номер 2 назначается в следующих случаях:

  • Хронический гастрит. Для снижения раздражения слизистой оболочки желудка и улучшения пищеварения.
  • Язвенная болезнь. В период обострения и восстановления после язвенных поражений желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Послеоперационный период. После операций на желудке и кишечнике для смягчения нагрузки на органы пищеварения и ускорения заживления.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Разрешенные продукты:

  • Жидкие супы: бульоны на курином или говяжьем мясе, овощные супы-пюре.
  • Каши на воде: геркулес, рис, манка, овсянка.
  • Мягкое мясо: курятина, телятина, индейка. Мясо следует варить или тушить.
  • Рыба: треска, путассу, пикша в вареном виде.
  • Молочные продукты: нежирные йогурты, творог, кефир.
  • Фруктовые пюре: например, яблочное пюре без сахара.
  • Кисели из сухофруктов без добавления сахара.
Диета Стол №2: список разрешенных и запрещенных продуктов

Запрещенные продукты:

  • Жирные молочные продукты: сливки, сгущенное молоко.
  • Жирное мясо: свинина, гусь, утка.
  • Жареная и острая пища.
  • Свежие овощи и фрукты.
  • Алкоголь и газированные напитки.

Рекомендуемые блюда

Диета предполагает приготовление разнообразных блюд с учетом вышеупомянутых ограничений:

  • Овощные супы-пюре: из картофеля, брокколи, цветной капусты. Приготавливаются путем варки и взбивания овощей миксером или блендером.
  • Каши: рисовая, геркулес: готовятся с добавлением воды или нежирного молока.
  • Куриное филе: тушится с добавлением овощей и зелени.
  • Рыбные котлеты: котлеты из белой рыбы с добавлением картофельного пюре.

Пример меню на день

  • Завтрак: овсянка на воде с йогуртом и компот.
  • Полдник утренний: нежирный творог с медом.
  • Обед: картофельный суп-пюре, рыбные котлеты, кисель.
  • Полдник послеобеденный: фруктовое пюре.
  • Ужин: куриное филе с тушеными овощами, йогурт.
  • Полдник перед сном: кефир или йогурт.

Порции должны быть небольшими, а прием пищи регулярным. Соблюдение диеты Стол №2 помогает снизить нагрузку на желудок и кишечник, способствует заживлению и улучшению состояния пациентов с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Комментарии:

Комментарии для сайта Cackle